Overgewicht wordt in de meeste gevallen veroorzaakt door een overmatige aanvoer van vetweefsel, dat wordt afgezet als gevolg van chemische transformaties van koolhydraten die het lichaam binnendringen. En hoewel zwaarlijvigheid gebaseerd is op bepaalde verstoringen in het endocriene en spijsverteringsstelsel, blijft de meest comfortabele en pijnloze oplossing voor het probleem het beperken van de bron van overtollige calorieën in het dagelijkse voedingsproces. Door de toegang tot de maag van licht verteerbare koolhydraten te stoppen of kritisch te verminderen met behulp van een koolhydraatvrij dieet, activeren we automatisch de reactie van het verbranden van opgebouwde reserves.
Wat is een koolhydraatarm dieet
Het is op basis van een koolhydraatvrij dieet dat atleten extra kilo's verliezen vóór wedstrijden, artiesten aan de vooravond van filmopnamen en publieke figuren wanneer ze in vorm moeten komen. Atleten hebben zelfs een speciale term voor dergelijke voeding. Het wordt "drogen" genoemd - door koolhydraten uit het dieet te verwijderen, worden onderhuidse vetophopingen verwijderd en wordt het reliëf en de elasticiteit van ligamenten en spieren verbeterd. Maar het leven zonder koolhydraten is een moeilijke test voor zoetekauwen, die gedwongen worden hun smaakvoorkeuren radicaal te veranderen, en dat voor een vrij lange periode. Het vereist niet alleen vastberadenheid, maar ook een behoorlijke hoeveelheid geduld en wilskracht.
Er is ook de andere kant van de medaille: een volledige afwijzing van koolhydraten ten gunste van eiwitproducten veroorzaakt een aandoening die voedingsdeskundigen de niet geheel correcte term carbofobie noemen (letterlijk 'angst voor koolhydraten'). Door het kleinste kruimeltje brood of een stukje suiker als vuur te vermijden, aan niets anders te denken dan afvallen, maandenlang "op omeletten en schnitzels" te zitten, "verdienen" fans van een koolhydraatvrij dieet onvermijdelijk spijsverterings- en stofwisselingsproblemen, in sommige gevallen beladen met aandoeningen van het hogere zenuwstelsel, activiteiten, geheugenverlies, depressie en sociopathie.
Langdurige of constante weigering van koolhydraten veroorzaakt een stoornis van het zuur-base-evenwicht in de richting van verzuring van het lichaam, wat onvermijdelijk leidt tot verminderde immuniteit en vroegtijdige veroudering. Een bijwerking van een langdurig koolhydraatarm dieet zijn problemen met de darmen, nieren, artritis, jicht en andere kwalen.
Hieronder zullen we verschillende voorbeelden bekijken van een koolhydraatvrij dieet en een schema voor het gebruik ervan, waarmee je metabolische processen kunt normaliseren, overtollig gewicht kwijt kunt raken en tegelijkertijd niet tot het uiterste kunt gaan, door het lichaam met eiwitten op te pompen. van dierlijke oorsprong met hun verre van onschadelijke chemie en energie.
Biochemische en anatomische basis van een koolhydraatarm dieet
Het doorslaggevende argument voor een koolhydraatarm dieet is de eigenaardigheid van de reactie van het lichaam op het binnendringen van zelfs maar een kleine hoeveelheid suiker in de maag. De alvleesklier begint onmiddellijk reflexmatig insuline aan het bloed af te geven, en spijsverteringsenzymen aan de maag, waardoor de eetlust onmiddellijk toeneemt (daarom zeggen ze dat eetlust gepaard gaat met eten). Als gevolg hiervan eten we, wanneer we voedsel eten dat rijk is aan koolhydraten, bijna altijd meer dan we objectief gezien nodig hebben. Eiwitvoedsel heeft niet zo'n verleidelijk effect op de "alvleesklier", de productie van hormonen en enzymen verloopt in goede staat, verzadiging vindt geleidelijk en volledig plaats. Eiwitten worden veel langer afgebroken in het maag-darmkanaal dan koolhydraten, waardoor het gevoel van verzadiging enkele uren aanhoudt en de behoefte aan tussendoortjes simpelweg niet ontstaat als je drie of vier eiwitmaaltijden per dag eet.
Principe 250 kcal
Hoogstwaarschijnlijk zal het niet mogelijk zijn om koolhydraten volledig op te geven - simpelweg omdat ze zelfs in volledig eiwitrijke gerechten worden opgenomen, zij het in minimale hoeveelheden. Maar dit is niet eng, het belangrijkste is dat het opgegeven aantal 'koolhydraten'-kilocalorieën niet wordt overschreden.
Een koolhydraatarm dieet vereist zeker wilskracht, maar het gebruik ervan kan zeer gedisciplineerd zijn. Het is voldoende om één enkel getal te onthouden - 250. Dit is het aantal energie-eenheden - calorieën, die zich bevinden in het dagelijkse volume koolhydraten dat het lichaam binnenkomt. Natuurlijk zullen we alle gerechten zorgvuldig moeten afwegen en hun energiewaarde moeten berekenen met behulp van speciale tabellen of aantekeningen op het menu van het restaurant, maar dit is een bijna onvermijdelijke kostenpost van elk streng dieet.
Koolhydraten monodieet: effectief, maar eentonig
Een ideaal koolhydraatarm dieet voor gegarandeerd en snel gewichtsverlies omvat afzonderlijke dagelijkse maaltijden - op de eerste dag van het dieet eet je alleen kip, op de tweede dag alleen eieren, op de derde dag alleen kaas of kwark. Dit is de snelste, maar ook de meest "smakeloze" en eentonige manier om af te vallen. Niet iedereen is klaar voor dergelijke offers, dus we zullen zonder fanatisme afvallen en zaken met plezier combineren - een genezend effect met gastronomische geneugten, die worden beloofd door smakelijke en gezonde producten op basis van dierlijke en plantaardige eiwitten.
Trouwens, de bovengenoemde kritische 250 beruchte koolhydraat-kilocalorieën per dag moeten ook niet uit broodjes en snoep worden gehaald, maar door op harmonieuze wijze complexe koolhydraten (lang verteerbaar) in de voeding op te nemen - groenten die niet rijk zijn aan zetmeel, granen, gistvrij geheel granenbrood.
Basisingrediënten van een koolhydraatarm menu
Hier is een lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen die bedoeld zijn voor een eiwitdieet:
- mager vlees - kip, kalkoen, konijn, kalfsvlees;
- slachtafval – gestoofd hart en lever;
- eend, kip, kwarteleitje;
- zeevisfilets, krabben, garnalen, kreeften, zeekoppotigen;
- zuivelproducten - kefir, yoghurt, graankwark, magere zure room en harde kaas;
- bladgroenten (kool), artisjokken, doperwten, bonen, courgette, uien, knoflook, tuinkruiden. Je kunt paddenstoelen eten, maar met de nodige voorzichtigheid, omdat de eiwitten van paddenstoelen anders zijn dan die van dieren;
- zure bessen en fruit, evenals avocado's;
- noten en zaden.
Vlees en vis moeten worden bereid door stomen, in de oven of maximaal op de grill, maar in geen geval in een koekenpan of frituren.
Een goed dieet sluit worsten, worstjes en paté uit die veel dubieuze toevoegingen bevatten op basis van koolhydraten en transgene vetten.
Bij het kiezen van voedselleveranciers moet u de voorkeur geven aan boerderijen waar vlees- en melkdieren in comfortabele omstandigheden worden gehouden en geen verschillende groeihormonen en antibiotica in hun voer krijgen. Je moet de prijskaartjes in supermarkten niet vertrouwen - als je op dieet bent, lees dan aandachtig de instructies op de verpakking en bestudeer vooraf de lijst met levensmiddelenadditieven, waarvan er vele schadelijk zijn voor de gezondheid, maar worden gebruikt bij de vervaardiging van beruchte " gezonde" producten.
Verboden koolhydraten
Nu over het belangrijkste voor elk dieet: wat is verboden. Bij een koolhydraatarm dieet is het volgende verboden:
- brood, behalve volkoren zonder gist;
- alles gemaakt van meel - pasta, pizza, taarten, khachapuri, cakes, gebakjes;
- chocolade en zoetwaren;
- zoet en zuurzoete vruchten en bessen;
- groenten rijk aan zetmeel (aardappelen, wortelen, maïs, bieten);
- halffabrikaten van industriële producten. Wat fabrikanten ook op de verpakking schrijven, ze bevatten bijna altijd koolhydraatadditieven en conserveermiddelen, en zelfs genetisch gemodificeerde vetten;
- vruchtensappen en koolzuurhoudende dranken;
- alcohol in welke vorm dan ook.
Overtuigde vleeseters zullen het moeilijk vinden om een glas rode wijn bij hun favoriete steak te weerstaan, maar hier moet je kiezen: gezondheid of plezier. Alcohol is, naast het directe toxische effect op het lichaam, ook een krachtige eetlustopwekker en een redelijk calorierijk product - de daarmee verkregen calorieën kunnen veilig worden toegevoegd aan de 250 kcal, de dagelijkse limiet voor een eiwitdieet.
Menu voor 7 dagen
Maandag
- Ontbijt - Cheesecakes gemaakt van magere kwark met zemelen.
- Lunch - Groentesalade met kruiden, 200 g kipfilet met kruiden.
- Tussendoortje - Sinaasappel.
- Diner - Kalkoen 100 g met gestoofde groenten.
Dinsdag
- Ontbijt - Omelet met groentesalade of gestoofde groenten. Zwarte thee zonder suiker.
- Lunch - Groenteroomsoep met stukjes kalkoen of kip.
- Tussendoortje - Groene appel.
- Diner - Zalm gebakken in de oven.
Woensdag
- Ontbijt - Ongezoete muesli met melk en gedroogde abrikozen of ander gedroogd fruit.
- Lunch - Linzensoep met kipfilet.
- Snack - Amandelen of andere noten (een handvol).
- Diner - Salade van kerstomaatjes, rucola, tonijn uit blik (1 blik) en mozzarella.
Donderdag
- Ontbijt - Havermout met water zonder suiker. Eén banaan (kan worden gehakt en aan havermout worden toegevoegd).
- Lunch - Groentesoep met kalfsgehaktballetjes.
- Snack - Sinaasappel of grapefruit, een glas citroensap.
- Diner - Magere gestoomde vis.
Vrijdag
- Ontbijt - Mix van 1 banaan, een glas verse of ontdooide ontpitte kersen en een glas melk. Meng in een blender.
- Lunch - Kippilaf 200 g.
- Tussendoortje - Groene thee met een stukje harde kaas.
- Diner - Kip of kalkoen met groentesalade.
Zaterdag
- Ontbijt - Eiwitomelet. Ongezoete thee. 1 banaan.
- Lunch - Gekookte kipfilet 100 g met bruine rijst.
- Snack - Sandwich gemaakt van ongezuurd brood, zachte kaas, ham, sla en gesneden tomaten.
- Diner - Gebakken groenten met vlees. Een glas kefir of ongezoete drinkyoghurt.
Zondag
- Ontbijt - 1 hardgekookt ei. Dieetbrood met harde kaas.
- Lunch - Crèmesoep van champignons of wilde paddenstoelen. Je kunt gehakte kalkoen of kip aan de soep toevoegen.
- Snack - Sinaasappel, groene appel of een handvol noten.
- Diner - Groentesalade, 100 g ovengebakken vlees of vis.
Pap voor een koolhydraatarm dieet
Pap op water neemt een grenspositie in. Bij een dieet zonder koolhydraten wordt aanbevolen om vier soorten ontbijtgranen op het menu te zetten:
Pap is vooral nuttig in de intervallen tussen perioden van actief gewichtsverlies, wanneer u de balans van vetten, eiwitten en koolhydraten in het lichaam moet herstellen.
Een twijfelachtig alternatief: het keto-dieet In de Verenigde Staten, met zijn beruchte fastfoodcultuur, is een zeer populaire vorm van koolhydraatvrij dieet het ketogene dieet, waarmee je niet alleen grote hoeveelheden eiwitten, maar ook dierlijke vetten kunt eten. Dit plan kent zowel voor- als tegenstanders. Het belangrijkste argument van dit laatste is de schade van vet voedsel aan het cardiovasculaire systeem, als gevolg van de afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten. Het is moeilijk om het hiermee oneens te zijn.
Dieettiming en voorzorgsmaatregelen
Het effect van het dieet begint al na twee tot drie weken zichtbaar te worden; met strikte dagelijkse aparte maaltijden kun je binnen een week afvallen nadat je bent overgestapt op eiwitten. Het beperken van snel verteerbaar voedsel zal vrijwel onvermijdelijk darmstoornissen veroorzaken - constipatie, winderigheid, veroorzaakt door een afname van het gehalte aan plantaardige vezels in voedsel. Als u een vleesmenu eet of vis en zeevruchten eet, moet u minstens twee liter vloeistof per dag drinken, soepen eten en als u voortdurend constipatie heeft, milde laxeermiddelen nemen. Om de ontwikkeling van aanhoudende carbofobie te voorkomen, moet u na een maand een pauze nemen - van twee tot vier weken. Het herstelt de verstoorde eiwit-koolhydraatbalans en darmmotiliteit. Terwijl u een pauze neemt van het diëten, moet u niet al te veel moeite doen: het dieet moet evenwichtig en streng zijn, anders verliest u niet alleen al uw winst, maar krijgt u ook extra vetophopingen, en moet u het gevecht beginnen. weer tegen overgewicht.